Recortes de audio

  1. Continental

    El ANTÍDOTO

    05/06/2022

    06:17

    En el Día Mundial de la Leche, dialogamos con la Lic. Marcela Leal, nutricionista, Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos.

  2. Concepto

    PASO CLAVE

    03/10/2019

    19:19

    Así surgió de la Segunda Encuesta Nacional de Nutrición y Salud realizada por la Secretaría de Gobierno de Salud. El relevamiento, que también incluyó adultos de ambos sexos, abarcó a 22 mil personas seleccionadas al azar, con representatividad regional y nacional. Para conocer más sobre el tema, en Paso Clave, Daniela Blanco junto a Mario Esman entrevistaron a Marcela Leal, Miembro de la Sociedad Argentina de Nutrición y directora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Maimónides. "Esperábamos datos malos pero no tan malos", afirmó la especialista.

  3. Concepto

    PASO CLAVE

    04/07/2019

    19:38

    En PASO CLAVE, Daniela Blanco dialogó con Marcela Leal, Nutricionista, Master Internacional en Tecnología de Alimentos y Directora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Maimonides, sobre el etiquetado en los alimentos.

  4. Trend Topic

    El Informatorio

    05/06/2019

    17:42

    "La leche es uno de los alimentos recomendados desde las guías alimentarias para la población argentina (http://www.msal.gob.ar/images/stories/bes/graficos/0000000817cnt-2016-04_Guia_Alimentaria_completa_web.pdf). Los países cuentan con directrices respecto al consumo de alimentos. Y aquí, los lácteos están incorporados: leche, yogur y queso", informó la licenciada en Nutrición Marcela Leal, miembro de la Asociación Argentina de Nutrición y directora de la Licenciatura en Nutrición de la Universidad Maimónides. En diálogo con El Informatorio (miércoles de 5 a 6pm) en Radio Trend Topic, la especialista señaló que "La leche aporta calcio, zinc, magnesio, potasio, fósforo, vitamina D y vitaminas del complejo B, que son micronutrientes. Y suma macronutrientes, por ejemplo, hidratos de carbono, proteínas y grasas. Todo esto hace que sea un alimento completo". "A partir de los 2 años, cada persona debería consumir tres porciones de leche, según las recomendaciones de las guías alimentarias para la población argentina. Una porción equivale a 200ml., cantidad que cabe en una taza de las que se utilizan para tomar café con leche (grande). O el equivalente a un yogurt de 200 gramos o bien 30 gramos de queso", explicó la licenciada en Nutrición Marcela Leal, en otro tramo de la charla con El Informatorio en Radio Trend Topic. Y alertó que "De acuerdo con algunos trabajos de investigación, 86 % de la población argentina consume menos de estas tres porciones de lácteos que se recomiendan". Destacó, en ese aspecto, el escaso consumo de lácteos por parte de los jóvenes de 18 a 24 años. "Quienes integran esta franja etaria son los que menos leche ingieren", aseguró, en base a varios relevamientos. "Existe la creencia -errónea- de que no es necesario consumir lácteos durante toda la vida", prosiguió. "En la niñez y la adolescencia, resulta fundamental el consumo, ya que se fija el pico máximo de masa ósea. En esa etapa, se garantiza el depósito adecuado de calcio, que evitará la osteoporosis, cuando se convierta en adulto mayor", concluyó la licenciada en Nutrición Marcela Leal. "La leche tiene un azúcar propio -la lactosa- y su sabor es dulce. Por lo tanto, no hay que agregarle mucha azúcar, porque hay que educar el paladar de los niños. Lo más recomendable sería no agregar edulcorante. Y si se agrega azúcar, que sea en poca cantidad. En última instancia, habría que agregar edulcorante", advirtió. "Los padres deben dar el ejemplo y preparar un buen desayuno. Y no tomar un café lavado, de pie. Un desayuno adecuado debe incluir leche o yogar, cereal (puede ser una rodaja pan) y fruta", reflexionó antes de despedirse de El Informatorio en Radio Trend Topic. Más información sobre el Día Mundial de la Leche y la campaña de La Serenísima #CompartíUnVasoDeLeche en https://elinformatorio.blogspot.com/2019/05/comparti-un-vaso-de-leche-la-serenisima.html

  5. Palermo RPLM 94.7

    paso clave

    16/10/2018

    09:08

    Daniela Blanco, en su programa "Paso Clave", que se emite los martes de 09 a 10hs por Radio Palermo 94.7, entrevistó a Marcela Leal, Médica nutricionista, directora de la carrera de Nutrición de la Universidad Maimónides, para hablar sobre alimentación saludable y etiquetado de alimentos