Fernando Córdoba, Presidente de la Mesa de productores de Santa FE.
La situación es preocupante, la caída del 12,5% en la producción y un 6 en el consumo son números oficiales. La caída del consumo preocupa más, quiere decir que a la gente no le alcanza y esta dejando de consumir lácteos. Ésas son de 2016 y, durante lo que va de 2017, esto se profundiza.
Los lácteos son básicos para el consumo de la familiar, para la alimentación básica de los chicos. Es preocupante.
La crisis tiene que ver porque no hay una política lechera. La crísis en el sector viene desde hace mucho tiempo, el consumo ha caído porque a la gente no le alcanza la plata, pero no hay una política de ordenamiento del sector. El supermercadismo tiene márgenes de ganancias feroces, en algunos productos llegan a más del 100%, tendrían que también resignar y, el Estado jugar de árbitro y regular esta actividad.
En lo que va del año la producción siguió cayendo, recién se empezó a recuperar en Abril. El tema es que estamos comparando con cifras malísimas del año 2016, con las de este año. Cualquier pequeño crecimiento que haya este año impacta con lo que fue el año pasado.
El año pasado cerraron alrededor de 480 tambos, hay que tomar la base que cada tambo le da trabajo a 5 personas de manera directa. En lo que va del año estamos en una cifra de 200 tambos cerrados. Es decir que el año pasado se perdieron unos 2000 puestos de trabajos y este año se esperan 1000 más. Esto se dirige a hacia una concentración, lo mismo va a pasar con las industrias. Al no haber leche, muchas pymes se hacen inviables y cierran sus puertas, cada una de ellas emplean a 10 o 15 personas que están en los pueblos. Al no tener materias primas y no poder competir con los grandes tienen que cerrar, esto es una sangría.
Hay pueblos enteros que viven gracias a la producción láctea. Ésta industria tiene una característica: el productor da mucho arraigo en los pueblos, se gasta la plata en el pueblo, los chicos van al colegio de la zona, hay mucho movimiento cuando le va bien al tambo.
El tema SANCOR es muy complejo. Es una industria que viene a los tumbos desde hace muchos años, le ha caído mucho la recepción de leche. De 4 millones, hoy esta en los 800 mil litros, y mantener una estructura de personal se hace muy inviable porque hoy siguen con la misma estructura de los 4 millones de litros, los costos se disparan. Lo que no sabemos es cuando va a implosionar: antes o después de las elecciones, porque esto también tiene un costado político.
No se han importado muchos productos lácteos, el tema es la señal que se da hacia adelante. El mes pasado ingreso manteca que vino desde Uruguay. El tema es la señal que se da hacia adelante: si algo falta, se trae de afuera. No se incentiva a que se produzca en el país.
